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每个人都在谈论姜黄素，姜黄或姜黄。超市里都摆满了货架，姜黄食谱（例如流行的“姜黄拿铁”）在Instagram和Pinterest上受到欢迎和分享。
通常用于东方草药疗法，它被称为“世界上最健康的香料”或“生活的香料”，因此自然引起了很多关注。作为一个由化学家和营养学家组成的团队，我们必须更深入地研究这些主张，因为我们不能简单地接受扔给我们的一切。
我们已经更深入地研究了这个主题，与大家分享有关姜黄素的5个事实， 每个人都应该知道。我们研究了姜黄素和姜黄之间的区别，有效成分的吸收方式以及据说它是否真的像药用植物一样健康。
继续阅读以了解有关姜黄素可为您的健康做什么的更多信息。
内容
姜黄是一种草本植物，可长到1米高。它是地下茎或根茎，是我们获得姜黄素的草药的地方。
姜黄作为生姜家族中的一种植物，强烈地让人联想到生姜香料，这就是为什么它被称为印度红花和黄姜。
姜黄植物来自东南亚，因此它喜欢温暖的气候。姜黄是厨房中的香料，主要用于印度菜和印度草药疗法中。为此，通常将植物的根磨成粉末，然后将其与食物混合。
该根茎[根] [2]通常加工成黄色粉末，包装后转售。这是姜黄素最常见的形式。
姜黄素是姜科植物苦瓜（Curcuma longa）的根中的次生植物物质，姜黄也被称为姜黄[1]。起初听起来很复杂。实际上，这仅意味着它是一种有机分子，可以在植物中完成特殊任务。
姜黄素是一种黄色颜料，通常作为植物性物质的补充品出售 。作为颜料，它可用于食用色素（E100），还可以用于人造黄油，黄蛋糕，糖霜和明胶的着色。因此，在许多不同的食物中都可以找到微量的它。姜黄素也是使咖喱香料具有鲜明的黄色的原因。
作为草药补品，我们关注其活性植物化合物。分子去甲氧基姜黄素，双去甲氧基姜黄素和环姜黄素产生姜黄素，姜黄素是活性姜黄素中的活性多酚化合物。
姜黄除精油，矿物质和纤维外还含有多达5％的姜黄素[3]。
这些类姜黄素能使姜黄素具有健康益处。因此，还提取并浓缩了姜黄素，以便在临床研究中进行大剂量检查。
姜黄素的潜在健康益处受到以下因素的限制：
简而言之，这些限制都是由于服用常规姜黄粉时其生物利用度低[4]。
因此，将天然生物增强胡椒碱添加到许多产品中以增加生物摄入量。
什么是胡椒碱？
胡椒碱是一种由长胡椒制成的有效成分。它代表了最好的和最先描述的生物增强剂。可以增加其他分子吸收或作用的物质。
自1979年在印度发现胡椒碱以来，它已显示出可增加30％至200％范围内的各种药物的生物利用度。当一起使用时，姜黄素的作用增加了近十倍[5]，但仍然受到局限性的限制。
什么是脂质体？
脂质体是可以包裹活性成分的纳米级脂质囊泡。这使他们可以绕过上面提到的所有限制。脂质体是由磷脂制成的，磷脂与我们的细胞膜相同。因此，脂质体可以融合到我们的细胞中，并将活性成分直接传递到血液中。
我们称其为“特洛伊木马”。姜黄素被封闭在防护罩中，经过挑剔的消化系统，即使没有胡椒碱也被很好地吸收[6] [7]。
您可以在我们的文章“什么是脂质体”中阅读有关脂质体的更多信息。
欧洲食品安全局EFSA建议每天最多3毫克姜黄素和每公斤体重[9]。
体重为70公斤时，每天可产生210毫克。
姜黄素具有预防或长期作用，因此应作为常规食品中的固定成分或以正常剂量长期作为膳食补充剂服用。由于生物利用度低，姜黄素最好与胡椒，脂肪或制成成品乳液（例如脂质体制剂）结合使用[8]。
由于脂质体制剂不需要这种胡椒添加剂，因此可以保证最大的生物利用度和所选的活性成分。
像大多数植物营养素一样，姜黄素在体内也没有必不可少的功能。它不是维生素。但是，某些草药会带来各种积极影响。
阿育吠陀超级食品仍然被认为是一种补救方法。有人形容姜黄素具有缓解疼痛，消炎和抗菌的作用。但是，这些作用尚未在循证研究和西医中得到证实。
这是已经确认的。
姜黄素已有多种抗氧化剂的描述[10]。氧化是一个逐渐的过程。睡眠不足，抽烟，饮酒，感染等多种因素都会加重病情，并可能破坏细胞结构。一些研究表明姜黄素支持抗氧化酶的活性[11]，[12]，[13]。
此外，抗发炎的效果正在研究[14]，其可通过其作为抗氧化剂的作用进行说明。一方面，免疫细胞通过氧化信号在炎症灶中进行交流[15]。另一方面，据说高水平的氧化分子能够促进炎症反应。这就是全身性炎症与各种慢性症状相关的方式。
由于姜黄素具有抗氧化作用，因此它也可能具有抑制慢性炎症的抗炎作用。
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